Zwei neue Studien beschreiben die Rolle des Gehirns beim Überessen

Zwei neue Studien beschreiben die Rolle des Gehirns beim Überessen

Dan Buettner: How to live to be 100+ (Oktober 2018).

Anonim

Haben Sie schon mal eine große Mahlzeit ausprobiert, die bis an die Kiemen gefüllt ist und nicht in der Lage ist, einen weiteren Bissen zu essen, und dann gibt es jemanden, der Nachtisch anbietet, und da Sie nicht zwischen Kuchen oder Torte wählen können? Thanksgiving-Dinner, vielleicht? Zwei neue Studien, die die Rolle des Gehirns beim Überessen beschreiben, legen nahe, dass nicht Ihr Bauch oder Ihre Geschmacksknospen hier den Ton angeben. Es ist dein Kopf.

Man könnte meinen, dass, wenn der Kopf die Quelle der Weisheit ist, der Kopf weise entscheiden würde, auf den Nachtisch zu verzichten. Leider zeigen diese zwei Studien, dass das Gehirn manchmal Freude über Weisheit wählt. Wenn dies häufig geschieht, leiden unsere Taille und unsere allgemeine körperliche Gesundheit irgendwann.

Der Kampf zwischen gesunden Entscheidungen und schmackhaften Entscheidungen

Viele Menschen, die regelmäßig eine gesunde Ernährung genießen, werden ihre bevorzugten gesunden Lebensmittel als schmackhaft beschreiben, aber Menschen, die sich eher traditionellen westlichen Ernährungsgewohnheiten zuwenden (hohes Fett, viel Zucker, wenig Obst, Gemüse und Ballaststoffe), sind anderer Meinung. Eine in Europa durchgeführte Studie untersuchte mittels funktioneller Magnetresonanztomographie (fMRT), wie das Gehirn auf Entscheidungen zwischen gesunden und schmackhaften Lebensmitteln reagiert.

Die 22 erwachsenen Studienteilnehmer hatten einen durchschnittlichen Alter von knapp 26 Jahren, der mittlere Body-Mass-Index (BMI) lag bei 23, 47, obwohl BMI in den Bereichen gesund, übergewichtig und adipös in der Studiengruppe vertreten waren. Die Teilnehmer aßen vor ihrem Teil des Studiums vier Stunden lang nicht.

Während einer fMRT-Untersuchung sah jeder Teilnehmer 64 hochauflösende Farbbilder von sowohl gesundem (Apfel, Brokkoli, Orange) als auch Junk (Süßigkeiten, Chips, Pizza) für 3 Sekunden. Ohne Wissen der Studienteilnehmer hatten die Forscher jedes Lebensmittelfoto als gesunde Ernährung (HD), schmackhafte Ernährung (TD) oder ohne Diät (ND) kategorisiert. Einige Nahrungsmittel in jeder Diätkategorie waren gesund, andere nicht so viel.

Nachdem jedes Bild verschwunden war, wurde der Teilnehmer gefragt, ob er bereit wäre, den Gegenstand zu essen, wenn sein Gehirn-Scan vorbei war. Auf eine 4-Punkte-Skala wurde reagiert (b>

Mehr "ja / b>

Die fMRT-Scans zeigten, dass Hirnareale, die mit Selbstkontrolle und Belohnung assoziiert sind, am aktivsten waren, wenn sie eine gesunde Ernährung auswählten, es sei denn, die Person hatte einen über-gesunden BMI. Bei schwereren Personen waren diese Bereiche des Gehirns weniger aktiv, aber Bereiche des Gehirns, die die Schmackhaftigkeit verarbeiten, wurden sehr aktiv.

Die Forscher schließen daraus, dass Schmackhaftigkeit ein zwingenderer Grund ist, etwas zu essen als ihr Gesundheitswert für übergewichtige und fettleibige Personen. Diese Information könnte verwendet werden, um Lebensmittelmarketingstrategien zu ändern, die gesunde Nahrungsmittel für Leute attraktiv machen, die von der Gewichtsabnahme profitieren könnten. Durch die Betonung der Schmackhaftigkeit einer gesunden Ernährung würden vielleicht mehr Menschen gesündere Optionen wählen.

Süße Versuchungen blockieren die Erinnerung an gerade gegessene Mahlzeiten

In Australien konzentrierten sich die Forscher auf den Hippocampus, einen für das Gedächtnis und Lernen wichtigen Bereich des Gehirns. Alle Studienteilnehmer waren gesunde junge Erwachsene, von denen einige regelmäßig eine westliche Ernährung konsumierten. Jeder Studienteilnehmer absolvierte eine Reihe von Tests, um Lern- und Gedächtnisfähigkeiten zu bewerten.

Ein Mittagessen mit Füllung war ebenfalls Teil des Studiums. Vor dem Essen bewerteten die Schüler, wie gut sie es wollten und wollten eine Auswahl an Snacks. Nach dem Essen bis sie voll waren, wurden sie erneut nach den Snacks gefragt.

Die Ergebnisse der Lern- und Gedächtnistests waren in der Western-Diät-Gruppe niedriger als in ihren Studienkollegen, die sich regelmäßig gesünder ernährten. Dieselben Leute interessierten sich auch mehr für Snacks nach dem Mittagessen.

"Obwohl sie voll waren, wollten sie immer noch das süße und fettige Junk-Food essen. Was noch interessanter war, war, dass dieser Effekt b> war

Quellen:

Petit, O, et al. "Gesundheit und Genuss in der Ernährungsgewohnheit der Konsumenten: Individuelle Unterschiede im Wertesystem des Gehirns." PubMed . PLOS One / PLOS, 18. Juli 2016. Amerikanische Nationalbibliothek für Medizin / National Institutes of Health . Netz. 27. Juli 2016.

"Western-Style-Diät mit staatlicher Gedächtnishemmung verbunden." SSIB . Gesellschaft für das Studium des ingestiven Verhaltens, 14. Juli 2016. Web. 27. Juli 2016.