Nicht pasteurisierte Milch und Listeria

Nicht pasteurisierte Milch und Listeria

Mami TV - Frauenarzt - Ernährung in der Schwangerschaft (Oktober 2018).

Anonim

Pasteurisierung (benannt nach Louis Pasteur) ist ein Prozess, der das mikrobielle Wachstum in Lebensmitteln verlangsamt. Es tötet nicht alle Bakterien, reduziert nur ihre Anzahl, so dass sie weniger wahrscheinlich eine Krankheit verursachen.

Pasteurisierung ist typischerweise mit Milch und Milchprodukten verbunden, obwohl sie auch für andere Nahrungsmittel gilt. Es gibt zwei Arten der Pasteurisierung:

  1. Erhitzen auf 145 Grad Fahrenheit (63 Grad Celsius) für mindestens 30 Minuten
  2. Erhitzen auf 161 Grad Fahrenheit (72 Grad Celsius) für mindestens 16 Sekunden (Schnellpasteurisierung)

Nicht pasteurisierte Milch (und daraus hergestellte Produkte) können eine Form von Lebensmittelvergiftung, Listeriose genannt, verursachen. Listeriose wird durch ein Bakterium ( Listeria monocytogenes ) verursacht und ist besonders während der Schwangerschaft gefährlich.

Wenn eine schwangere Frau mit Listeriose infiziert ist, kann sie eine Fehlgeburt, Frühgeburt oder Totgeburt haben, oder ihr neugeborenes Baby kann ernsthaft krank werden und sterben.

Die meisten Menschen werden nicht krank, wenn sie Listeria- kontaminierte Lebensmittel essen. Gesunde schwangere Frauen sind jedoch wahrscheinlicher als andere gesunde Erwachsene Listeriose zu bekommen und werden wahrscheinlich dadurch gefährlich krank.

Lesen Sie die Etiketten: Verzehren Sie keinen Weichkäse, es sei denn, sie sind mit Etiketten versehen, auf denen eindeutig angegeben ist, dass sie aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden.

Diese beinhalten:

  • Feta

  • Brie, und
  • Camembert,
  • Blauschimmelkäse, oder
  • Käse im mexikanischen Stil wie Queso Blanco, Queso Fresco und Panela

Es ist sicher, Hartkäse, Halbweichkäse wie Mozzarella, pasteurisierte Schmelzkäse-Aufstriche und Aufstriche, Frischkäse und Quark zu essen.

Listeriose beginnt oft mit einer grippeähnlichen Erkrankung mit Fieber, Muskelschmerzen, Schüttelfrost und manchmal Übelkeit oder Durchfall. Es kann jedoch zu einer potenziell lebensbedrohlichen Meningitis (Infektion der das Gehirn bedeckenden Membranen mit Symptomen wie starken Kopfschmerzen und steifem Nacken) und einer Blutinfektion kommen. Eine schwangere Frau sollte ihren Arzt kontaktieren, wenn sie eines dieser Symptome entwickelt. Ein Bluttest kann zeigen, ob sie Listeriose hat. Wenn sie das tut, kann sie mit Antibiotika behandelt werden, die manchmal fetale Infektionen verhindern, die zu Fehlgeburten und Totgeburten führen können.