Karamellisierte Lauch-Suppe mit Käse und knusprigem Brot

Karamellisierte Lauch-Suppe mit Käse und knusprigem Brot

Dinkelbrot (Februar 2019).

Anonim

Lauch ist das vergessene Super-Essen, das genauso gesund ist wie a
Multivitamin. Dieses Rezept bietet eine lange Liste von Vitaminen und Nährstoffen,
Der milde Geschmack von Lauch passt gut zu Käse und knusprigem Brot. Lauch bietet der klassischen Zwiebelsuppe eine neue Dimension und karamellisiert den Lauch und verleiht der Suppe einen süßen Geschmack.

ZUTATEN

Ein Bund Lauch
Butter
Olivenöl
Mehl
Gemüsebrühe, wenig Natrium
schweizer Käse
Krustiges Brot

RICHTUNGEN

  1. Schneide die Wurzeln vom Lauch ab und spalte die Wurzel in die Mitte.
  2. Spülen Sie den Lauch aus, um alles Korn zwischen den Zwiebelschichten zu entfernen.
  3. Schneiden Sie die Lauchwurzeln der Länge nach, um lange Lauchstreifen zu erhalten.
  4. Erhitze 3 bis 4 TB Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Lauch zufügen und langsam anbraten. Dieser Schritt könnte 20 bis 25 Minuten dauern.
  6. Den Lauch aus der Pfanne nehmen und 2 TB Olivenöl hinzufügen.
  7. Braun 1 TB Mehl in der Butter für zwei vor drei Minuten.
  8. Den Lauch wieder in die Pfanne geben und vier bis fünf Tassen Gemüsebrühe in die Pfanne geben.
  9. Die Brühe und das Mehl verquirlen, um die Brühe nur leicht zu verdicken.
  10. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.
  11. 30 bis 40 Minuten kochen lassen oder bis der Lauch sehr weich ist.
  12. Schöpfkelle in einen Topf geben und mit gehacktem Schweizer Käse belegen.
  13. Den Käse schmelzen lassen und mit knusprigem Brot servieren.

Ernährungsvorteile: Calcium, Folsäure, Vitamin B6, Vitamin K, Eisen, Mangan, Omega-3, Vollfett.

Kategorie: Vorspeise, Snack, Mittagessen, Abendessen.